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食材 |
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東門粿2斤(大約一人份一斤) |
一塊 |
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三色蔬菜丁 |
一些 |
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雞腿肉 |
一隻 |
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雞蛋 |
2顆 |
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調味料 |
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糖 .鹽 |
少許 |
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作法 |
1 |
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東門粿先煎好切塊並用小刀將中間挖空備用。(粿先煎過較香,口感較佳,過炒較不會碎) |
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2 |
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將去骨雞腿有皮那面朝向中火煎約2到3分鐘至表皮金黃再翻面煎好,起鍋後等稍涼後切塊備用。 |
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3 |
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將蛋,雞排塊,三色蔬菜丁,糖,鹽放入容器內攪拌均勻。 |
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4 |
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起油鍋,在挖空的煎粿中,加入步驟3的混蛋,用小火將一面煎至金黃後,再翻面續煎另一面。 |
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5 |
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將煎好的粿放入盤中,再加一些青花菜或三色蔬菜丁裝飾擺盤後即可上菜了。 |